公司外派我到大陸~小弟不知廠務職責且是否安全 - 手錶

我最近正在與某間公司面試，廠務儲備幹部，現在問題如下:
1.公司在台灣沒有工廠 因此外派到大陸工廠去，試用期也在大陸，不知這樣是否安全
2.公司說要簽約，一簽就三年，包含試用期，中途不得擅自離職，那如果我再這中間去工作一段時間發現自己不適任，那我該怎麼辦?
3.廠務工作是什麼呢?勞力嗎?面試的那間公司是複合式面料工廠，不知道工作量是否太大，可以請各位大大跟我介紹一下廠務是什麼?職責呢?
4.因為外派到大陸去，又簽約三年，很怕到那邊是非人性的折磨阿，如果真遇到的又能怎麼辦?簽了約就真的百口莫辯了
請各位大大給我點意見 謝謝了
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那我該如何問我面試公司這些問題呢?直接問他是哪種性質的廠務嗎?有沒有比較聰明的問法啊，那間公司主要生產的是像
1.野戰軍服、消防、軍隊特用服裝
2.防護用品、軍用帳棚、睡袋、郵政包
3.登山、滑雪、高爾夫等運動服裝及用品
4.鞋帽用材、箱包、遮光窗帘、防紫外線傘布
5.防雨透氣的雨批、休閒風衣
6.醫保用品、透氣布尿布
如果是類似這種產業的也一樣會有危險性嗎?會不會危險性較小?因為我很怕試用期公司會對我很好，但是試用期簽約後就開始壓榨人了，而且聽說到大陸工廠工作加班很正常通常不給加班費是真的嗎?
很高興你能回答我 謝謝