消費糾紛，請幫我看怎麼處理比較好？ - 手錶

今年情人節女友決定換掉前N任女友送的已有點毛病的手錶(...真是為犒賞我嗎？還是另有目的勒?!?!無解...)，於是等她下班後兩人在基隆廟口附近的基山鐘錶挑了CK酒桶型白色錶面男錶(型號k3031120)，花了6500大洋。店家聲明此錶可防水30米 ，但並無特別交待其他事項，也沒有開立發票(我們一直以為對方把發票收起來了，到後來錶出現問題要找發票才發現店家根本沒開。)
手錶不到一個禮拜時間，就有水氣入侵，馬上殺到店家去，店家幫我拆開錶面擦乾，以防水膠補強，這才說此錶不可淋浴……此後特別注意沒將錶帶著洗澡，可是三月中發生錶不走動的情況，送回後店家後店家態度還OK，表明將送回原廠維修，，我們說ok，並且請原廠一起更換報價800元的錶面玻璃(因有刮痕)，3/30店家通知取件，女友去取件付款但並無拿到發票和送回原廠的報修單(店家不給)，且手錶錶面透明殘膠超多，當天又拿去請店家處理並把錶留到隔天再取，啊知隔天還是一樣情況，口氣強硬的再請店家處理，才在一小時後拿到ok的手錶。
可是CK錶又於4/7不動了……再到基山去，師傅先拆展示櫃手錶的機心對換，手錶一樣不走，於是便拿新錶，拆除錶帶後整個錶對換，但是手錶又在4/13進水了，這次再也受不了到店裡理論，氣得要求退費，並表明要跟消基會和ck總代理申訴，店家態度是……要什麼沒什麼(購買手錶的發票、兩次送回店家修的單子、原廠回來的維修單一律說撕了，只開了800元換手錶玻璃的發票，這時我們才發現，原本要求回原廠換的玻璃竟是店家自己換的)，還表態說要我們自己直接找CK代理來處理...
更扯的是，4/17女友從基隆跑到台北ck總代理送修，小姐赫然發現保固書上的型號，跟手錶背面的型號不符，這才知道店家4/7拆來對換的錶跟我們買的錶是不同的型號(一個是皮帶款，一個是金屬帶款)，代理商小姐表示會先幫修理，但這問題要自己跟店家反應……女友氣的當天就到市政府寫投訴書，4/23收到市府來函，但至今錶店未有動作……

我們不知道是那裡出錯了，6500對月薪不到三萬的女友來說是不能說多但也不算少的金額，好好的一個情人節禮物買來至今沒有三個月送修就去掉一個月時間，還搞的自己氣的要命……但是擔心的是就算已申訴，我們卻沒有報修單(當時沒有影印)，也沒存檔照片(只有最後一次進水時有拍照)，這樣子要處理我們會不會吃虧？
Update:
那麼，請問你說的調解委員會跟我們目前送請市政府處理的申訴，是一樣的東西嗎？
還有另一點，當時有致電ck總代理，小姐說可能是基隆潮濕又店家保存不良導致錶有問題，若能委請代理商查證開證明，對我們就較有力囉？
.......講真的我有"起毛子"不爽到已經想去檢舉逃漏稅了耶！實在是氣不過......
最後一個問題是，像店家換了跟保固書不同型號的錶給我們，這點可以去告發他們嗎？總覺得我們的保固權益受到了影響！照理說他們是可以不提供保固的吧？